Brasserie Sainte Cru
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Brasserie Sainte Cru é uma das cervejarias mais novas da Alsácia.

Alsácia é a maior região produtora de cerveja da França, com mais de 60% da produção do país. Esta região é fortemente influenciada pelas escolas francesas e alemãs de cerveja, ou seja, cervejas em grande parte de baixa fermentação e com receitas bem conservadoras.

Mas algumas cervejarias nasceram com um espírito de ante-conformismo e desafiam os padrões do mercado.

Inspirados em escolas cervejeiras modernas, como a americana e a belga, Sainte Cru chegou para mudar um pouco a percepção dos consumidores para cervejas artesanais no região. Eles não tem somente as cervejas tradicionais da região, criam outras receitas com matérias primas diferenciadas e seguem experimentando com a cada receita.

Mesmo as receitas que deveriam ser mais tradicionais tem um toque mais moderno. A cervejaria tem cervejas lupadas que honram muito bem a tradição americana de IPA’s com lúpulos mais cítricos, mas também tem cervejas inspiradas nos estilos belgas.

A Sainte Cru está sempre aberta aos sábados para visitas. Você pode dar uma parada para conhecer o processo de produção, fazer uma degustação e comprar algumas caixas para levar para casa.

Quando chegamos lá, tivemos o prazer de conhecer Vivien Remond, o dono da cervejaria que pode nos dar uma ideia muito boa de seu projeto.

O mais impressionante é que os tanques de fermentação utilizados na produção são de fabricação própria, Um belo trabalho que mostra a apreciação do trabalho manual que o velho mundo tem.

A cervejaria ainda é pequena, produzindo ainda em um espaço pequeno algo em torno de 40.000 litros por ano. Mas o bom feedback e as vendas em alta já estão os levaram a uma expansão que dobrará o volume produzido dentro de alguns meses.

Uma cervejaria muito interessante com produtos de ótima qualidade e um trabalho de marketing muito bem feito.

Eles ainda vão fazer muito sucesso no mundo cervejeiro artesanal.

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