Amer
BE Amer Biere

Sempre vemos produtos sendo adicionados à nossa tao amada cerveja. Em determinados países, as pessoas acrescentam suco ou refrigerante de limão, outros adicionam até xarope de groselha.

Na maioria das vezes, este acompanhamento é usado para diminuir o amargor e o o teor alcoólico da cerveja, ajudando pessoas que buscam degustar algo mais leve e refrescante.

Mas nas nossas andanças, encontramos na França, especificamente na região da Alsácia, um produto que faz exatamente o contrario: ele deixa sua cerveja mais forte e mais amarga. Ele se chama Amer.

Inclusive, muitas pessoas acreditavam (alguns ainda acreditam) que este tipo de licor tem propriedades medicinais por causa da quinquina, que está presente em quase todas as receitas.

Hoje Amer Bière é a marca de um dos principais produtores da região. Outra marca muito conhecida na França, na Bélgica e em Luxemburgo é o Picon.

A receita mais tradicional desta bebida tem 15% de teor alcoólico e além da quinquina, contém uma planta medicinal chamada genciana e laranja, mas existem outras versões com outras frutas cítricas e até mesmo com um destilado de cerveja!

Segundo um dos principais produtores da região, o Amer Bière tem ‘o sabor fresco e frutado das laranjas e a amargura doce da genciana realçam o sabor tradicional da sua cerveja.’

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